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Análise de carne

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A análise de carne deve ser realizada em toda a cadeia de produção: desde as matérias-primas até os produtos finais, passando pelo monitoramento do processo como um todo, manipuladores, equipamentos, superfícies. Neste contexto, diferentes testes são usados para a análise de carne crua (carne bovina, suína, aves) ou produtos acabados como salsichas, presunto, linguiça e muitos outros.

PRINCIPAIS TIPOS DE ANÁLISE DE CARNE

As principais análises de carne e derivados são voltados para a higiene dos produtos e controle de qualidade físico química. Isso porque a presença de microrganismos como Listeria monocytogenes, Salmonella, Campylobacter, E. coli ou Staphylococcus aureus podem provocar doenças nos consumidores enquanto que o conteúdo fora dos padrões de proteína, cálcio, gordura podem caracterizar fraude. Além disso, a análise de carne é importante para monitorar os organismos típicos de deterioração com a finalidade de reduzir as perdas durante a produção e garantir a estabilidade do produto até a vida útil declarada.

Por fim, além de contaminantes diversos, o uso incorreto ou ilegal de antibióticos no gado ocasiona  a resíduos de drogas na carne e nos produtos de carne que trazem riscos à saúde dos consumidores, contribui inclusive para a multirresistência de bactérias patogênicas. Neste contexto, vale verificar se estão disponíveis soluções de análise de carne para presença de antibióticos, a fim de garantir a alta qualidade e adequação sanitária do produto.

DIVERSIDADE EM ANÁLISE DE CARNE E PRODUTOS DERIVADOS

Entre seus diversos serviços, o Laboratório GMO oferece as análises de carnes, bem como de seus produtos derivados. São realizadas análises como Salmonella spp, Estafilococos coagulase positiva, Clostridio sulfito redutor, entre outros. Análises de composição com verificação de proteína, gordura, cálcio, carboidratos totais, umidade, amido, também fazem parte do escopo do laboratório, entre outros testes. Com isso, a prestadora de serviços Laboratório GMO presta serviços de análise de carne e produtos cárneos abrangendo várias regiões do país.

Para atender adequadamente seus clientes a empresa conta com profissionais qualificados e devidamente credenciados a fim de oferecer sempre resultados precisos e confiáveis. Desta forma, a empresa se destaca no mercado nacional por garantir a seus clientes confiança e qualidade em suas análises.

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Regiões onde a GMO atende Análise de carne:


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  • Bela Vista
  • Bom Retiro
  • Brás
  • Cambuci
  • Centro
  • Consolação
  • Higienópolis
  • Glicério
  • Liberdade
  • Luz
  • Pari
  • República
  • Santa Cecília
  • Santa Efigênia
  • Vila Buarque
  • Brasilândia
  • Cachoeirinha
  • Casa Verde
  • Imirim
  • Jaçanã
  • Jardim São Paulo
  • Lauzane Paulista
  • Mandaqui
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  • Vila Guilherme
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  • Vila Maria
  • Vila Medeiros
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  • Alto de Pinheiros
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  • Freguesia do Ó
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  • Jaraguá
  • Jardim Bonfiglioli
  • Lapa
  • Pacaembú
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  • Pinheiros
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  • Raposo Tavares
  • Rio Pequeno
  • São Domingos
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